2023年8月15日，根据评价委托方提供的评价申请材料，广东国评科技成果评价有限公司组织专家对成果【 水力空化对生物大分子的结构修饰及其调控机制 】进行了线上评价，专家组审阅了委托方提供的评价材料，听取了成果完成单位的报告并进行了质询，经讨论形成评价结论如下：

1）【创新性】该项目 围绕水力空化对生物大分子的结构修饰及其调控机制开展研究，创新性发现了壳聚糖大分子的水力空化降解规律，开发了壳聚糖的水力空化降解新方法；建立了水力空化降解壳聚糖的动力学模型，以及化学效应和机械效应的相对份额对降解产物分子量分布影响的模型与算法；提出了水力空化强化乳化交联过程制取壳聚糖纳米粒药物递送体系的新策略；并揭示水力空化用于蛋白质大分子结构修饰的功能变化规律 。项目获授权发明专利5件，发表代表性SCI论文8篇。评价为 填补国内空白 。

2）【先进性】该研究 揭示了壳聚糖的水力空化降解机理及其产物调控机制，证实了撞击流-水力空化协同降解效果优于单一空化器降解效果；证实了水力空化强化乳化交联过程可实现壳聚糖分子的接枝修饰，并成功制备出壳聚糖纳米粒药物递送体系，在减小颗粒尺寸，缩窄粒度分布，实现颗粒尺寸可调控的同时，还显著提高了制备过程中的能量利用率；证实了食品蛋白质经水力空化处理后形成的乳液表现出更高的乳化活性指数和乳化稳定性指数、更小的乳液粒径、更低的絮凝指数和界面蛋白浓度 。评价为 具有明显的先进性 。

3）【系统性与成熟度】根据研究与应用证明材料，该研究成果评价为 处于研究验证阶段 。

4）【学术价值】该科技项目 揭示了水力空化对生物大分子的结构修饰及其调控机制，为壳聚糖降解新方法的建立，以及水力空化实现壳聚糖大分子的可控降解奠定了理论基础；为水力空化强化制备壳聚糖纳米粒药物递送体系的建立，及其可控制备的研究奠定了理论基础；证明了在相同功率的条件下水力空化比超声空化在处理体积方面具有明显优势 。评价为 具有较高的学术价值 。

5）【实用价值】该科技项目 成功实现了基于水力空化的声化学效应在多糖/蛋白质生物大分子的结构修饰方法与调控机制的创新，可有助于突破传统超声降解能效低、成本高、放大困难的局限，解决传统搅拌制取壳聚糖载药纳米粒的颗粒尺度大、分布宽的问题，有望提升修饰大豆分离蛋白及其调控蛋白质功能的产业化能力 。评价为 具有一定的实用价值 。

6）【经济与社会效益】该科技成果 对低聚壳聚糖、功能性壳聚糖纳米粒子、功能性蛋白质的规模化产业化发展具有较为重要的意义，在促进产业技术经济发展，提升产业竞争力等方面体现出经济与社会效益 。评价为 经济与社会效益良好 ；

综上，该科技成果综合评价为 达到国际先进技术水平 。

现将该科技成果评价结果进行公示 。

公示时间：3天

公示期限：2023年8月15日至2023年8月17日